题目内容
果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明
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A．酶的催化作用受环境温度的影响
B．酶的化学成分主要是蛋白质
C．酶的催化作用具有高效特点
D．酶的催化作用具有专一特点
答案：D
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