题目内容
【题目】几丁质(一种多糖)是昆虫外骨骼的重要成分，几丁质的催化降解主要依赖于NAGase(一种酶)的作用。温度、pH和NAGase催化水解产物对NAGase催化活力的影响如下图所示，请回答下列问题。
(1)NAGase的最适温度和最适pH分别在________和________左右。
(2)以NAGase催化水解的产物葡萄糖、半乳糖、蔗糖为效应物，这三种糖对NAGase的催化活力均有________(填“抑制”或“促进”)作用，其中作用最强的是________。
(3)研究发现，精氨酸能降低NAGase的催化效率。下图是降低酶活力的两个模型，判断精氨酸降低NAGase活力类型的方法：在研究实验中加入精氨酸，同时不断提高底物浓度，如果酶促反应速率________，则属于模型A；如果酶促反应速率________，则属于模型B。
【答案】40℃ 6.0 抑制 葡萄糖 能提高 不能提高
【解析】
影响酶活性的因素是本题的主要考点，根据图示结果可知，温度、pH和NAGase催化水解产物对NAGase催化活力均有不同的影响。
（1）根据图示可知：在温度为40℃时NAGase酶的催化活力最大，PH为6.0时，NAGase酶的催化活力最强，故NAGase的最适温度和最适pH分别在40℃和6.0左右。
（2）由图可知，NAGase酶的催化活力随水解产物葡萄糖、半乳糖、蔗糖浓度的增加均不断减小，因此这三种效应物对该酶的活性均具有抑制作用，其中葡萄糖的浓度增加，NAGase酶的催化活力下降速度更显著，因此对NAGase的催化活力抑制作用最强的是葡萄糖。
（3）模型A为竞争性抑制模型，当底物的量增加时，增大了底物与酶结合的机会，使反应速率提高；模型B为非竞争性抑制模型，酶的结构已经发生改变，当底物量增加时，酶促反应速率不会提高。
