题目内容
【题目】有机物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如—NH2、—COOH、—OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水，难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚合在一起。请作答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如下图，容器中自由水量甲比乙__________。
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是___________种子
（3）种子入库前必须在阳光下晒干，重量减轻，这过程损失的主要是____________，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是________。
【答案】（1）少
（2）花生
（3）自由水 结合水
【解析】（1）从图中可以看出，甲容器中有较多的结合水与物质分子在一起，因此容器中的自由水量甲比乙少。
（2）由于花生种子含油脂多，与水结合的量少，而大豆种子含蛋白质多，与水结合的量也较多，因此，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是花生种子。
（3）晾晒后的种子失去的是自由水，遇到适宜环境还可萌发。烘干的种子失去的是结合水，遇到适宜环境不能萌发。
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