Question

【题目】实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是

A. 用斐林试剂检测小麦种子研磨滤液，水浴加热可呈现明显的砖红色

B. 蛋白质检测实验最好选用花生种子作为材料

C. 三种有机物都是能源物质，但同质量三种有机物完全氧化分解，所释放的能量大小不同

D. 酿酒企业常用大豆种子作为生产的主要原料，制酱企业常用小麦作为生产的主要原料

Answer 1

【答案】C

【解析】

本题以柱形图为情境，考查学生对检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验原理及材料的选取，对糖类、脂肪和蛋白质的功能及其元素组成等相关知识的识记和理解能力，以及获取信息、分析问题的能力。

还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀，小麦种子研磨滤液富含淀粉，淀粉不属于还原糖，因此用斐林试剂检测小麦种子研磨滤液，水浴加热后，不会呈现明显的砖红色，A错误；在三种生物干种子中，大豆种子含有的蛋白质最多，因此蛋白质检测实验最好选用大豆种子作为材料，B错误；三种有机物都是能源物质，它们含有的化学元素的含量相差很大，因此同质量的三种有机物完全氧化分解时，所释放的能量大小不同，C正确；小麦种子富含淀粉，大豆种子富含蛋白质，酿酒企业常用小麦种子作为生产的主要原料，制酱企业常用大豆作为生产的主要原料，D错误。