Question

【题目】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_________________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的原因是_____________________

_____________________________________________。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供___________________________和_____________________________。

（3）下图是___________________装置，此装置______________（填“适合”或“不适合”）用于从胡萝卜中提取胡萝卜素（原因是___________________），但在采用__________________法提取胡萝卜素时却可用此装置进行是___________________处理。

（4）对胡萝卜素粗品进行鉴定时，若层析后滤纸上出现和标准样品相同的色带，则说明_________________。将提取的胡萝卜素滤液装入试管中，让一束白光穿过该滤液后经三棱镜对光进行色散，颜色明显减弱的光谱是_____________，胡萝卜素等吸收光能的色素分布在叶绿体的______________________，它们参与光合作用_____________阶段。

Answer 1

【答案】（1）稀释涂布平板法 末端菌体少，从末端开始可更易（将聚集的菌体逐步稀释）得到单个菌落（答案合理就给分）

（2）碳源 氮源

（3）蒸馏 不适合 胡萝卜素不溶于水、不具挥发性 （答到“胡萝卜素为非挥发性物质”给分）（有机溶剂）萃取 浓缩

（4）萃取样品或提取样品或胡萝卜素粗品中含有β－胡萝卜素 蓝紫光 类囊体的薄膜上 光反应

【解析】

试题分析：（1）酵母菌有两种接种方法：稀释涂布平板法和平板划线法接种。采用平板划线法接种时，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的原因是末端菌体少，从末端开始可更易（将聚集的菌体逐步稀释）得到单个菌落。

（2）蔗糖含碳作为碳源，硝酸盐含氮作为氮源。

（3）上图是一套蒸馏装置，此装置不适合从胡萝卜中提取胡萝卜素，原因是胡萝卜素不溶于水、不具挥发性；但在采用萃取法提取胡萝卜素时却可用此装置进行浓缩处理。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，需要用胡萝卜素标准品为对照，看看样品是否也出现对应层析带。若层析后滤纸上出现和标准样品相同的色带，则说明萃取样品或提取样品或胡萝卜素粗品中含有β－胡萝卜素。胡萝卜素主要吸收蓝紫光，在叶绿体中分布类囊体的薄膜上，参与光合作用的光反应阶段。

提取物质	提取方法	提取原理	步骤
玫瑰精油	水蒸气蒸馏法	利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来	①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤
橘皮精油	压榨法	通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油	①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤
胡萝卜素	萃取法	使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物	①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩