Question

【题目】下列操作不能防止发酵液被污染的是(　　)

A. 榨汁机要清洗干净，并晾干

B. 发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒

C. 葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口

D. 发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连

Answer 1

【答案】B

【解析】在制作葡萄酒和葡萄醋的过程中，防止发酵液被污染的措施有：榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤；装入葡萄汁后，封闭充气孔；发酵装置的排气口要通过长而弯曲的胶管与瓶身相连，以保证空气进入的同时不会有较多杂菌的进入，故本题正确答案为B。