题目内容
【题目】在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除其细胞壁？（ ）
A.蛋白酶
B.盐酸
C.纤维素酶
D.淀粉酶
【答案】C
【解析】解：植物细胞壁的组成成分是纤维素和果胶，在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下去除其细胞壁需要水解掉纤维素和果胶，催化纤维素和果胶水解的酶分别是纤维素酶和果胶酶．
A、蛋白酶只能催化蛋白质水解，A错误；
B、盐酸不能在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下水解纤维素和果胶，B错误；
C、纤维素酶能水解纤维素，C正确；
D、淀粉酶只能催化淀粉水解，D错误．
故选：C．
本题是考查植物细胞壁的成分和酶作用的专一性．酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应．
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