题目内容
【题目】下列A、B、C三张图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题：
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_____________。
（2）图B中，a点所对应的温度是_____________________。
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是______________。
（4）将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为：甲_______（填“速度加快”或“速度减慢”），乙_________（填“有催化反应”或“无催化反应”）。
（5）图C表示__________催化反应的速率变化曲线。
A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶
【答案】受反应液中的酶浓度的限制 酶促反应的最适温度 超过最适温度后，酶活性随着温度的升高而下降 速度加快 无催化反应 C
【解析】
本题图文结合的形式，考查学生对影响酶促反应的因素等知识要点的理解和掌握情况，以及曲线分析能力。
(1) 酶只有与反应物结合才能发挥催化作用。在一定浓度范围内，与反应物结合的酶分子的数量随反应物浓度的增加而增加，反应速率也随之增加；当所有的酶分子都与反应物结合时，反应速率达到最大值，不再随反应浓度的增加而增加。据此分析图A可知，当反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升的原因是：受反应液中的酶浓度的限制。
(2) 图B中，在a点所对应的温度下，反应速率最大，因此a点所对应的温度是酶促反应的最适温度。
(3) 图B中，a点所对应的温度是酶发挥催化作用的最适温度。超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性迅速下降，导致a点到b点曲线急剧下降。
(4) 唾液淀粉酶的最适温度约为37℃左右。将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，甲试管因所处的温度较低，唾液淀粉酶的活性受到抑制，但没有失活，而乙试管因所处的温度较高，唾液淀粉酶已经变性失活，所以20min后，取出甲、乙两试管转37℃的水浴锅中保温，甲试管由于温度升高，酶的活性增强，反应速率加快，乙试管内的酶已经变性失活，所以无催化反应。
(5) 唾液淀粉酶的最适pH约为6.8，胃蛋白酶的最适pH约为1.5，而图C所示的酶的最适pH约为9，所以图C表示胰蛋白酶催化的反应速率变化曲线，即C选项。
