题目内容
【题目】用氨基酸自动分析仪测定集中多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
化合物 | 多肽化合物 | 蛋白质 | ||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
催产素 | 牛加压素 | 血管舒张素 | 平滑肌舒张素 | α-黑素细胞刺激素 | β-黑素细胞刺激素 | 牛胰蛋白酶 | 人胰岛素 | 免疫球蛋白 | 人血红蛋白 | |
氨基酸数 | 9 | 9 | 9 | 10 | 13 | 18 | 223 | 51 | 764 | 574 |
（1）表中多肽化合物1、2、3的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，是因为____________。
（2）蛋白质7的生理功能说明蛋白质具有______________________作用；蛋白质8的生理功能说明蛋白质具有___________________作用；蛋白质9的生理功能说明蛋白质具有___________________作用；蛋白质10的生理功能说明蛋白质具有__________________作用，蛋白质10有4条肽链，则574个氨基酸分子缩合过程中生成______________分子水。
（3）组成上述10中化合物的所有氨基酸的结构通式是________。
（4）这些实例说明蛋白质的分子结构具有_________，这种特点决定了________________。
【答案】氨基酸种类，排列顺序，肽链盘区折叠形成的蛋白质的空间结构不同 催化 调节 免疫 运输 570 
多样性 蛋白质功能的多样性
【解析】
蛋白质的相关知识：1、氨基酸由C、H、O、N等元素组成，组成生物体的氨基酸约有20种，由R基决定。氨基酸彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽，脱水缩合反应过程中形成的肽键数目=脱去的水分子数=氨基酸的个数-肽链数。
2、蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关。
3、蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等。
（1）结构与功能相适应，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，①②③虽然氨基酸数目相同，但氨基酸的种类、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，所以其生理作用彼此不同。
（2）蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等。根据题意和图表分析可知：7的生理功能说明蛋白质具有催化作用；8的生理功能说明蛋白质具有调节作用；9的生理功能说明蛋白质具有免疫作用；10的生理功能说明蛋白质具有运输作用。已知蛋白质10有4条肽链，574个氨基酸分子组成，则再脱水缩合过程中生成574-4=570个水分子。
（3）所有氨基酸所共有的结构是：
。
（4）据表中信息可知，组成上面的实例可知：组成上面的多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目有所不同，说明蛋白质分子结构具有多样性，由于结构决定功能，决定了蛋白质的功能也具有多样性。
