题目内容
【题目】大蒜皮中含有丰富的纤维素，可分解再利用。研究人员从大蒜皮自然降解物中 筛选出 J-5 菌株，该菌株能产生 CMC 酶分解纤维素，相关筛选和分离过程如图 16 所示，其中①和②表示过程。
（1）图中过程①所用的接种方法是_________________________ ；过程②用于分离纯化菌种，其所用的接种方法是 _________________________；①②接种过程均需在_________________________ 条件下进行。
（2） 根据题意和 图分析 ， 图中筛选 J-5 菌株的实验原理是_________________________ 。
为了研究 J-5 菌株的最佳产 CMC 酶条件，研究人员做了不同水平的料水比（大 蒜皮粉与水的比值）、碳氮比和初始 pH 值的组合实验。上表示三种影响因素的 低中高水平 （-1、0、1），下表示各组合对 J-5 菌株产 CMC 酶量的影响结果（以 酶活力表示）。
实验号 | 料水比 | 碳氮比 | 初始 pH 值 | CMC 酶活力 （U/g） |
1 | -1 | -1 | 0 | 33.054 |
2 | 1 | -1 | 0 | 36.873 |
3 | -1 | 1 | 0 | 47.996 |
4 | 1 | 1 | 0 | 55.187 |
5 | -1 | 0 | -1 | 47.771 |
6 | -1 | 0 | 1 | 42.457 |
7 | 1 | 0 | -1 | 54.962 |
8 | 1 | 0 | 1 | 45.524 |
9 | 0 | -1 | -1 | 37.323 |
10 | 0 | 1 | -1 | 54.625 |
11 | 0 | -1 | 1 | 35.076 |
12 | 0 | 1 | 1 | 55.299 |
13 | 0 | 0 | 0 | 57.883 |
（3）表 6 中实验号 3 组合的料水比、碳氮比和初始 pH 值实际数值依次是_________________________。
据表 6 推测，料水比、碳氮比和初始 pH 值这三种因素中，影响产 CMC酶量最显著的因素是________________________。判断依据是________________________
【答案】稀释涂布法 平板划线法 无菌 以纤维素为唯一的碳源配制固体培养基 1：2 30：1 4.0 碳氮比 碳氮比为-1 水平时，CMC 酶活力均很低或依据控制变量的原则计算不同组之 间 CMC 酶活力的差值来得出碳氮比引起差值最大
【解析】
从大蒜皮中筛选分离目的微生物的一般步骤是：样品取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。据图图中1是稀释涂布平板法接种，2是平板划线法接种。
（1）在微生物培养过程中，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布法两种，图中①所用的接种方法是稀释涂布法， 图中②分离纯化菌种所用的接种方法是平板划线法，而两种接种过程均需要在无菌条件下进行以免被其他杂菌污染。
（2）由题意可知J-5 菌株能产生CMC酶分解纤维素，因此图中筛选J-5菌株的实验原理是以纤维素为唯一的碳源配制固体培养基。
（3）由表可知实验号3的料水比水平是-1，因此对应的料水比是1：2；实验号3的碳氮比水平是1，因此对应的碳氮比是30：1；实验号3的初始pH值水平是0，因此对应的初始pH值是4.0；由表可看出碳氮比为-1水平时，CMC酶活力均很低或依据控制变量的原则计算不同组之间CMC酶活力的差值来得出碳氮比引起差值最大，因此据表推测，料水比、碳氮比和初始pH值这三种因素中，影响产CMC酶量最显著的因素是碳氮比。
