Question

【题目】【生物——选修1：生物技术实践】

（一）下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是____________________。图甲中B过程表示_______________，要完成图甲C过程需要向提取液中加入____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。

（2）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图2所示的方法，原因是_____________________。

（二）工业生产上常用微生物——三孢布拉氏霉菌（属于毛霉目）进行发酵，从固体中提取天然β——胡萝卜素。发酵培养基的参考配方如下表。请回答：

成分	淀粉	玉米蛋白水解物	豆粕	KH2PO4	MgSO4	维生素B1
用量（g/L）	40	25	20	0.1	0.1	0.01

（注：豆粕是大豆提取豆油后的剩余物，主要成分为蛋白质）

（3）在三孢布拉氏霉菌的发酵培养基中，为其提供氮源的成分是__________________。在制备该培养基的过程中，灭菌之前应将培养基的pH调至______________（填“中性或微碱性”、“酸性”或“微碱性”）。

（4）从固体中提取β—胡萝卜素常用萃取法。萃取之前，要对培养得到的三孢布拉氏霉菌细胞团进行____________处理，以提高萃取的效率：提取胡萝卜素时，不适应用乙醇做萃取剂，原因是____________。

Answer 1

【答案】 水蒸气蒸馏法 分离油层 无水NaSO4 橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解 玉米蛋白水解物和豆粕 酸性 干燥、粉碎 乙醇是水溶性有机溶剂，会与水混溶，影响对β—胡萝卜素的萃取效率

【解析】（一）分析：植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定．茉莉油与玫瑰油的性质相似，在提取在原理和程序上具有相似性，结合以上对玫瑰油的提取过程的分析．

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取．提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．

（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，由图甲可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法．图甲中B过程表示分离油层，要完成图甲C过程需要向提取液中加入无水NaSO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分．

（2）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸馏法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解．

（3）在三孢布拉氏霉菌的发酵培养基中，为其提供氮源的成分是玉米蛋白水解物和豆粕。由于该生物属于毛酶目，灭菌之前应将培养基的pH调至酸性。

（4）要对培养得到的三孢布拉氏霉菌细胞团进行干燥、粉碎处理，以提高萃取的效率：提取胡萝卜素时，不适应用乙醇做萃取剂，原因是乙醇是水溶性有机溶剂，会与水混溶，影响对β—胡萝卜素的萃取效率。