Question

【题目】肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是（ ）

A. 组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N

B. 图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键

C. 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基

D. 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂

Answer 1

【答案】

【解析】B

试题分析：分析题图可知，图中结构是肽链的片段结构，因此，该毒素由氨基酸组成，其化学本质是蛋白质，组成肉毒素的元素一定有C、H、O、N，还可能含有其他的元素，A错误；该肽链片段中的肽键（-CO-NH-）数是4，5个R基各不相同，因此含有5种氨基酸，B正确；由题意知，肉毒素含有2条肽链，因此至少含有2个氨基和2个羧基，C错误；高温可以破坏肽链的空间结构而使其失去活性，D错误。