题目内容
【题目】下列物质中一定含有氮元素的是
A. 纤维素B. 脱氧核糖C. 脂肪D. 淀粉酶
【答案】D
【解析】
阅读题干可知，该题的知识点是糖类、脂质的分类和组成元素，蛋白质的功能和组成元素，先回忆相关知识点，然后分析选项进行解答。
纤维素属于多糖，组成元素只有C、H、O，A错误；脱氧核糖是五碳糖，组成元素只有C、H、O，B错误；脂肪的组成元素是C、H、O，C错误；淀粉酶的本质是蛋白质，组成元素是C、H、O、N等，D正确；故选D。
练习册系列答案
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【题目】紫甘薯红色素色泽鲜艳自然、无毒、无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。如图是提取紫甘薯红色素的实验流程，请分析回答：
（1）紫甘薯红色素通常采用萃取法提取,说明紫甘薯红色素具有_______的特性,萃取之前需要进行粉碎和干燥处理、说明_________和________影响萃取效率。
（2）柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，利用分光法测定提取液的吸光值（结果如下表，已知色素提取的吸光值与色素含量呈正相关)，则由此可见判断提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是______，原因是__________。也有同学认为10%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验时设计思路应为__________________。
溶剂种类 | 盐酸的颜色 | 吸光值 |
无水乙醇 | 紫红色 | 0.333 |
5%盐酸 | 红色 | 0.524 |
10%甲醇 | 橘色 | 0.232 |
10%柠檬酸 | 红色 | 0.624 |
纯水 | 紫红色 | 0.332 |
