Question

【题目】[生物一选修1:生物技术实践]运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。

（1）在图甲所示的两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是___________装置，发酵是否成功可用___________对发酵产物进行检验确认。

（2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图。点加提取样品的是________________点，点加标准样品的是___________点，该鉴定实验的方法叫做_____________________。

（3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含___________的培养基。后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在___________的平板进行计数。

（4）利用稀释涂布平板法统计的菌落数常比实际活菌数量低，原因是___________。

Answer 1

【答案】 B 重铬酸钾溶液 B、C A、D 纸层析法 抗生素（或青霉素） 30—300 两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落

【解析】试题分析：本题以图文结合的形式，综合考查学生对果酒的制作、胡萝卜素的提取、微生物的实验室培养与分离等相关知识的识记和理解能力。熟记并理解相关的基础知识、形成清晰的知识网络，在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。

(1)果酒发酵是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，需要隔绝空气营造无氧环境。在图甲所示的两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验。若在A装置的通气口补充无菌空气，则瓶中的酵母菌进行有氧呼吸，不能获得葡萄酒。而B装置的充气管密闭，可营造无氧环境，则一段时间后，能获得葡萄酒。发酵是否成功的关键是检测有无酒精生成，而橙色的重铬酸甲溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色，因此可用重铬酸钾溶液对发酵产物进行检验确认。

(2)图乙所示鉴定胡萝卜素的方法是纸层析法。提取出来的胡萝卜素往往含有杂质，在纸层析标准结果示意图中会有其它色素带，而标准样品只有一个色素带，所以图中A、B、C、D四点中，点加提取样品的是B、C 点，点加标准样品的是A、D点。

(3) 青霉素等抗生素能杀死细菌，但对真菌不起作用，因此微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含抗生素（或青霉素）的培养基。后期进行统计菌落数时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。

(4) 利用稀释涂布平板法统计菌落数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落，因此统计的菌落数常比实际活菌数量低。