题目内容
【题目】[生物——选修1：生物技术实践]
运用学过的知识，回答有关现代技术实践的问题：
（1）腐乳外部有一层致密的“皮”，这是 的匍匐菌丝形成的．制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是 繁殖形成的。
（2）培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是 ；一般对配制的培养基采用 法灭菌。
（3）下图为花粉植株的培育途径
为了挑选到单核期的花药，一般通过 确定花粉发育时期，此时需要对花粉细胞核进行染色。有些花粉不易着色，需采用_________________。常用图中通过花药培养产生花粉植株，有两种途径，这两种途径之间没有并没有绝对的界限，主要取决于培养基中 。
（4）现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸点依次为78℃、35℃和77℃，应选择___________作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素，理由是_______________________________。
【答案】
毛酶；（1分） 酵母菌；
先调PH在灭菌；高压蒸汽；
镜检；焙花青-铬矾法 激素的种类及其浓度配比 ；
（4）乙酸乙酯；具有较高的沸点，不与水混溶 ；
【解析】（1）葡萄酒变酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染，腐乳的制作利用的微生物是毛霉，制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是产膜酵母菌形成的．
（2）培养基配制和灭菌时，应先调PH值后灭菌；一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌法灭菌．
（3）为了挑选到单核期的花药，一般通过显微镜观察以后确定花粉的发育时期．有些花粉不易着色，需采用焙花青-铬矾法。图中通过花药培养产生花粉植株，有两种途径，这两种途径之间没有并没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比．
（4）现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸点依次为78℃、35℃和77℃，应选择乙酸乙酯作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素，理由是具有较高的沸点，不与水混溶。
