Question

【题目】随着生产生活和科技的发展，广泛应用很多微生物知识，请分析回答下列问题：

（1）利用蓝莓酿制的蓝莓酒，被称为“液体黄金”。如果酒的生产流程，压榨前需除去果柄，此操作要在冲洗_____________（填“之前”或“之后”）进行。若从混杂的维生物中分离酿制蓝莓酒的菌种应使用_________培养基。喝剩的蓝莓酒开盖放置一段时间后会变酸，原因是____________________。

（2）测定大肠杆菌数时，在稀释105倍的培养基内，得到下表统计结果中准确可信的是________组。对该菌种数目统计时，常用的方法是_________和显微镜直接计数法。但是，统计的菌落数也往往比实际活菌的数目低，是因为_____________________。

组别	平板数	统计的菌落数	取平均值
甲组	两个	250和220	235
乙组	三个	160、240和110	170
丙组	四个	280、200、340和160	245
丁组	五个	120、60、270、220和130	160

（3）将某杆菌的淀粉酶基因转入到利用淀粉能力较弱的酵母菌中，经筛选得到高效工程菌菌种，此过程依据的生物学原理是_________________。以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种______________菌的发酵罐需要先排气。

（4）相关实验结束后，使用过的微生物培养基应进行_____________后才能倒掉。

Answer 1

【答案】（1）之后 选择 醋酸菌发酵产生醋酸

（2）乙、丁 活菌计数法 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落

（3）基因重组 工程酵母菌

（4）灭菌处理

【解析】

试题分析：（1）为避免杂菌感染除去果柄应在冲洗之后进行。分离菌种应该用选择培养基。喝剩的蓝莓酒开盖放置一段时间后会变酸，原因是醋酸菌发酵产生醋酸。

（2）对菌种数目统计时常用的方法是活菌计数法和显微镜直接计数法。统计的菌落数也往往比实际活菌的数目低，是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。

（3）转基因技术的原理是基因重组，以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种工程酵母菌的发酵罐需要先排气。

（4）为避免微生物危害环境，使用过的微生物培养基应进行灭菌处理后才能倒掉。