Question

【题目】为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是：

A. 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质

B. 测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度

C. 利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精

D. 观察植物细胞的质壁分离和复原

Answer 1

【答案】A

【解析】鉴定蛋白质先加双缩脲A液（氢氧化钠）造成一个碱性环境，再加B液（硫酸铜）才能形成紫色，A正确；胃蛋白酶适合强酸性环境，所以测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度应该在酸性条件下进行，B错误；利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精需要在酸性条件下进行，C错误；为了防止对植物细胞产生伤害，既不能在酸性下也不能在碱性下进行质壁分离与复原的实验，D错误。