Question

图1表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是 （　 ）

A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化　　　　　　　　　　　　　

B.如果温度上升5⁰C，b点向左下方移动　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　

C.可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加　　　　　　　　　　　

Answer 1

答案B

【解析】：a点时，麦芽糖的量足够多，但催化速率不是最大，原因是部分酶分子尚未参与催化反应，A选项错误。b点时，麦芽糖酶的催化速率不再增加，限制因素是酶的数量，D选项错误。题干信息表明，此关系曲线是描绘酶在最适温度下起作用的结果，若温度上升5⁰C，反应速率会变慢，b点向将左下方移动，B选项正确。麦芽糖酶能催化麦芽糖产生葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，加斐林试剂水浴加热都变砖红色，不能用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况，C选项错误。