Question

【题目】将面团用纱布包裹在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂分别是( )

A. 碘液、苏丹Ⅲ染液 B. 双缩脲试剂、碘液

C. 斐林试剂、碘液 D. 碘液、斐林试剂

Answer 1

【答案】B

【解析】将面团包在纱布中在水中搓洗后，纱布上的黏稠物质的主要成分为蛋白质，洗出的白浆中富含淀粉，所以应分别用双缩脲试剂和碘液鉴定。