Question

【题目】下列关于果酒和果醋的制作，正确的是

A. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B. 果酒的制作需用酵母菌，在缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖。

C. 醋酸菌能将果酒变成果醋

D. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

Answer 1

【答案】ABCD

【解析】果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气，A正确；酵母菌适宜生存在缺氧、酸性培养液，而其他微生物无法生存在这种环境，B正确；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，C正确；醋酸菌在氧气、糖源充足时，可将葡萄中的糖分解成醋酸，D正确。