Question

【题目】下列说法不正确的是（ ）

A. 在探究温度、PH和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的

B. 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C. 通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低

D. 人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题

Answer 1

【答案】C

【解析】探究温度、PH和果胶酶用量，均需通过设置梯度来确定最适值，A正确，植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，霉菌、酵母菌和细菌均可以植物组织作为营养源，所以均含有果胶酶，B正确，通过测定滤出的苹果汁的体积大小可以判断果胶酶活性的高低，C错误，D正确。