题目内容
【题目】在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述正确的有
①可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质
②花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
③食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定
④甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定
A. 一项 B. 两项 C. 三项 D. 四项
【答案】C
【解析】斐林试剂与双缩脲试剂分别是鉴定还原糖（如葡萄糖）和蛋白质的试剂，两者的物质组成相同，浓度不完全相同，其中斐林试剂可用蒸馏水进行稀释配制成双缩脲试剂，①正确；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，②正确；由于花生油本身呈橙黄色，因此食用花生油最好选用苏丹IV染液来鉴定，而一般不选用苏丹III染液来鉴定，③正确；甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原性糖，因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，④错误。综上所述，正确的有①②③，故选C。
一线名师权威作业本系列答案【题目】在DNA粗提取与鉴定实验中，将第二次过滤获得的纱布上含有的DNA的黏稠物(含有较多杂质)分别处理如下：
序号 | 操作过程 |
① | 放入2 mol/L的NaCl溶液，搅拌后过滤 |
② | 再加0.14 mol/L的NaCl溶液，搅拌后过滤 |
③ | 再加入冷却的、同体积的95%酒精溶液，用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物 |
上述操作过程正确的是( )
A. ①② B. ①②③
C. ①③ D. ②③
【题目】根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理：蛋白质与________发生作用，产生紫色反应。
（3）材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤：
①取两支试管分别加入2 mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2 mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加入1 mL的________溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加入4滴的_________溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）预测结果及结论：
预测结果 | 结论 |
甲、乙两试管均出现紫色且程度相同 | ①_________ |
②___________ | 说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准 |
【题目】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。细菌细胞壁的主要成分是什么？有人认为细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质。为探究其化学成分，某课题小组设计了如下实验。(已知糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂加热有砖红色沉淀生成，蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质，且二者单独检验时互不干扰)。请补充完善实验。
实验步骤：
(1)将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
(2)将细菌细胞壁分成两等份，编号为A、B。
(3)_____________________________________________________________________。
预测实验现象及结论
实验现象 | 实验结论 |
①若A出现砖红色沉淀，B出现紫色 | ①细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质 |
② | ② |
③ | ③ |
④ | ④ |