题目内容
【题目】在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如图所示，将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸该琼脂块。关于该实验的描述正确的是
A. 该实验中只有1组和2组变蓝色，原因都是酶的空间结构被破坏
B. 3组变蓝色，4组不变蓝，说明酶具有专一性
C. 2组煮沸的唾液若冷却后使用，也会导致实验结果不变蓝色
D. 1组和4组的自变量是酸处理和高温处理
【答案】B
【解析】
分析题干和题图可知，本题是酶的专一性及温度、酸碱度对酶活性的影响，酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，高温、低温、强酸或强碱都会使酶的活性降低甚至失去活性，唾液淀粉酶的最适宜pH是7左右，最适宜温度是37°C左右．
该实验中1组、2组、3组实验均变蓝色，1组与2组变蓝的原因是酶的空间结构被破坏，不能分解淀粉，3组变蓝的原因是酶具有专一性，蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能使淀粉水解，淀粉滴碘液后变蓝，A错误；第3组与第四组底物都是淀粉，第3组用的是蔗糖酶，第4组用的是淀粉酶，通过实验结果可说明酶具有专一性，B正确；第2组唾液被煮沸后，其中的唾液淀粉酶已失活，再冷却后酶的活性不会恢复，淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝，C错误；1组和4组的自变量是唾液是否经过酸处理，D错误．
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