题目内容
【题目】现有无标签的四种溶液：葡萄糖、稀蛋清、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶．请你尝试通过使用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液来鉴定，将它们区分出来．请回答下列问题：（注：淀粉酶只能催化淀粉分解，而对葡萄糖、稀蛋清不起作用）
（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为两组，这种试剂是 ， 其中发生显色反应的一组是和溶液，不发生显色反应的一组则是和 ．
（2）区分发生显色反应一组溶液的方法是：将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，再用分别鉴定两种混合溶液．预测鉴定结果是 ．
（3）对不发生显色反应的一组溶液，可使用区分开来．
【答案】
（1）双缩脲试剂,稀蛋清,淀粉酶,葡萄糖,淀粉
（2）斐林试剂,无颜色变化的溶液是稀蛋清,出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液
（3）斐林试剂
【解析】解：（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．（2）淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶．所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液时稀蛋清溶液，出现砖红色的是淀粉酶溶液．（3）葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液．
故答案为：（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉 （2）斐林试剂 无颜色变化的溶液是稀蛋清，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液（3）斐林试剂
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