Question

14．检测生物组织中的有机物
还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；
脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色．
蛋白质与双缩脲发生作用，产生紫色反应．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
故答案为：
斐林试剂   砖红色    苏丹Ⅲ双缩脲      紫色

点评 本题考查有机物的检测，解题的关键是识记某些化学试剂能够使生物组织中有关有机物产生特定的颜色反应．