题目内容

【题目】夏天,煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质,主要原因是( )

A.蛋白质被破坏 B.细菌大量繁殖

C.肉汤中水分过多 D.空气使肉氧化分解

【答案】B

【解析】夏天,煮沸过的肉汤的温度等环境条件适宜,肉汤中有丰富的营养,导致微生物大量繁殖,有机物被分解而腐烂变质所以选B。

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