题目内容

蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
[     ]
A．盐键
B．肽键
C．氢键
D．疏水键
E．次级键
E
练习册系列答案
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亚基：_______________________________________。
根据下图回答问题：
（1）图中A表示________，D表示_________。
（2）图中表示R基的字母是__________，表示肽键的字母是________。
（3）图中有______个肽键，有______个氨基和_____个羧基。
（4）该化合物由_______种氨基酸组成，请写出氨基酸的结构通式：_____________。
（5）该化合物水解成氨基酸的过程中需要______个水分子。
蛋白质水解时，水中的氢的去向是
[     ]
A．参与形成肽键
B．参与形成氨基
C．参与形成羧基
D．参与形成氨基和羧基
锌指结构是
[     ]
A．二级结构
B．结构域
C．模序
D．三级结构
E．四级结构
可被胰蛋白酶水解的三肽是
[     ]
A．Phe－Ala－Arg
B．Asp－Met－Ala
C．Met－Gln－Pro
D．Pro－Arg－Met
E．Phe－Ala－Met
蛋白质中次级键不包括
[     ]
A．疏水键
B．二硫键
C．离子键
D．氢键
E．盐键
关于α－螺旋的叙述，下列哪项是正确的
[     ]
A．又称随机卷曲
B．柔软但无弹性
C．甘氨酸有利于α－螺旋的形成
D．只存在于球状蛋白质中
E．螺旋的一圈由3.6个氨基酸组成
同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于
[     ]
A．同种植物对不同生物的影响不同
B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构有差异
D．牛和羊的亲缘关系比较远

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