Question

【题目】能够促进唾液淀粉酶水解的酶是

A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题是酶专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶的本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶。

淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A错误；淀粉酶的本质是蛋白质，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，B正确；脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，C错误；麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，D错误。