Question

【题目】下列有关“检测生物组织中化合物”实验的叙述，正确的是（ ）

A.用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用

B.梨汁中加入斐林试剂，需加热后出现砖红色沉淀

C.蛋清稀释液中依次加入双缩脲A、B试剂，需加热后溶液变紫色

D.花生匀浆用苏丹Ⅲ溶液染色后，观察到橙黄色

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、鉴定还原糖利用斐林试剂，由于斐林试剂是氢氧化钠和硫酸铜的混合液，反应生成氢氧化铜，因此配置好的该试剂呈蓝色。将该试剂与组织样液混合均匀后还须水浴加热。该试剂与细胞内还原糖发生作用，最终形成砖红色沉淀。

2、在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色。

3、鉴定蛋白质时，滴加双缩脲试剂，应先加试剂A液（0.1g/mLNaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B液（0.01g/mLCuSO4溶液）。

A、用于检测蛋白质的双缩脲试剂，要先加A液再加B液，不能先混合，A错误；

B、还原糖的鉴定加入斐林试剂后需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，B正确；

C、蛋清中含有蛋白质，蛋白质的鉴定中不需要加热，C错误；

D、花生种子匀浆用苏丹Ⅲ溶液染色后，观察到橘黄色，D错误。

故选B。