Question

【题目】甘蔗富含蔗糖，是制糖的重要原料。下列有关叙述正确的是（ ）

A.利用斐林试剂可检测甘蔗中蔗糖的含量

B.蔗糖和淀粉一样，都是植物细胞特有的

C.蔗糖是甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物

D.一分子蔗糖水解后生成两分子的葡萄糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

蔗糖是植物特有的二糖，由一分子果糖和一分子葡萄糖组成，不是还原糖。

A、蔗糖不是还原糖，所以不能用斐林试剂检测，A错误；

B、蔗糖和淀粉都是植物细胞特有的糖类，B正确；

C、甘蔗茎秆细胞中含量最多的有机物是蛋白质，C错误；

D、一分子蔗糖水解后生成一分子果糖和一分子葡萄糖，D错误。

故选B。