题目内容
唾液淀粉酶只能水解淀粉，而不能水解麦芽糖，这属于酶的
高效性
多样性
催化作用
专一性
某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：
（一）实验原理：（1）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。
（二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：
（三）通过该实验，这位同学得出
的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”。请据此回答下述问题：
（1）该同学的实验设计所用的实验原理（ ）
| 操作 步骤 | 加入2 mol 淀粉糊 | 加入2 mol 蔗糖溶液 | 加入清水 | 加入2 mol 稀 释唾液 | 30 ℃水浴中 | 滴入数滴 碘液 | 观察结果 |
| 试管A | √ | | 2 mol | | 30分钟 | √ | 变蓝 |
| 试管B | √ | | | √ | 30分钟 | √ | 不变蓝 |
| 试管C | | √ | | √ | 30分钟 | √ | 不变蓝 |
C．非常好 D．无法检测蔗糖是否被水解
（2）该实验中采用了两组对照，它们分别是________、________，分别比较的是________________________、_____________________。
（3）你认为应对该实验哪一步骤进行改进后才完善，将________，（2分）并给予________条件。这时
试管C的结果为________，说明__________。（2分） 某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：
（一）实验原理：（1）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。
（二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：
（三）通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”。请据此回答下述问题：
（1）该同学的实验设计所用的实验原理（ ）
|
操作 步骤 |
加入2 mol 淀粉糊 |
加入2 mol 蔗糖溶液 |
加入清水 |
加入2 mol 稀释唾液 |
30 ℃水浴中 |
滴入数滴 碘液 |
观察结果 |
|
试管A |
√ |
|
2 mol |
|
30分钟 |
√ |
变蓝 |
|
试管B |
√ |
|
|
√ |
30分钟 |
√ |
不变蓝 |
|
试管C |
|
√ |
|
√ |
30分钟 |
√ |
不变蓝 |
A．不正确 B．无法检测淀粉是否被水解
C．非常好 D．无法检测蔗糖是否被水解
（2）该实验中采用了两组对照，它们分别是________、________，分别比较的是________________________、_____________________。
（3）你认为应对该实验哪一步骤进行改进后才完善，将________，（2分）并给予________条件。这时试管C的结果为________，说明__________。（2分）
42．（12分）请分析下列有关酶的实验，并回答问题：
| 试管号 | 试管中的物质 | 条件 | 加碘液以后颜色变化 |
| 1 | 2ml淀粉溶液＋2ml清水 | 37℃,5min | 变蓝 |
| 2 | 2ml淀粉溶液＋2ml唾液 | 37℃,5min | 不变蓝 |
| 3 | 2ml淀粉溶液＋2ml唾液 | 95℃,5min | 变蓝 |
| 4 | 2ml淀粉溶液＋2ml唾液 | 0℃,5min | ？ |
（1）完善上述表格中“ ？ ”的内容。
（2）比较1和2号试管中溶液颜色变化，说明唾液淀粉酶具有_______________作用。
（3）比较2、3、4号三支试管中溶液颜色变化，说明_______________影响酶的活性。
（4）通过其它实验证明，唾液淀粉酶只能使淀粉水解，而不能使其他物质水解，说明酶的作用具有_______________性。
（5）若要探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，需要改变的自变量是_______________。
（6）在下面的坐标中画出淀粉酶活性与温度的关系曲线（画出大致趋势即可）。
