Question

【题目】下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

Answer 1

【答案】C

【解析】A．参与果酒发酵的酵母菌含有线粒体，果醋发酵的醋酸菌没有线粒体；错误。

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中，还没有充入氧气，可制作果醋；错误。

C．在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉；正确。

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量；错误。