Question

磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸组成的分子，由磷酸组成的“头”部是亲水的，由脂肪酸组成的“尾”部是疏水的。把一些磷脂分子置于水中时

1. A.
   在水——空气界面上铺成单分子层
2. B.
   在水——空气界面上铺成双分子层
3. C.
   完全溶解于水中
4. D.
   形成沉淀

Answer 1

A
由于磷脂分子“头”部亲水，“尾”部疏水，磷脂分子置于水中时在水——空气界面上铺成单分子层，头部朝向水，尾不朝向大气。故本题选A。