题目内容
【题目】如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—★—■—●”表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是（ ）
A. 该蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序
B. 该蛋白质分子中至少含有两个羧基
C. 图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的
D. 形成该蛋白质分子时分子质量减少了686
【答案】C
【解析】氨基酸的排列顺序是蛋白质多样性的原因之一，A项正确；每条肽链至少一端含有一个氨基，一端含有一个羧基，该蛋白质由2条肽链组成，至少含有2个羧基和氨基，B项正确；肽链的形成是在核糖体中，氨基酸脱水缩合形成肽链，且脱水缩合时形成的键是肽键，而在高尔基体和内质网中进行卷曲折叠和加一些化学键，如二硫键,氢键等。题中“—”指的是肽键，所以是在核糖体中形成的，C项错误；因为氨基酸形成蛋白质的过程是脱水缩合，根据水的数目＝氨基酸数目－肽链条数，故水的数目为（21+19）－2＝38个。又因为两条肽链通过二硫键连接，形成一个二硫键失去2个H，故分子质量总共减少38×18+2×1＝686，D项正确。
肽链 | 氨基酸 | 肽键 | 脱去水 | 多肽的相对分子质量 | 氨基 | 羧基 |
1条 | m | m－1 | m－1 | ma－18（m－1） | 至少 | 至少 |
n条 | m | m－n | m－n | ma－18（m－n） | 至少 | 至少 |
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