题目内容
某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
（1）制备固定化酵母细胞常用＿＿＿＿法。
（2）制备固定化酵母细胞的过程为：
① 使干酵母与＿＿＿＿混合并搅拌，使酵母菌活化；
② 将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成 CaCl2溶液；
③ 用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；
④ 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；
⑤ 用注射器将＿＿＿＿＿＿＿＿的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。
（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。 a 是固定化酵母， b 是反应柱。
①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是＿＿＿＿活塞 1 和＿＿＿＿活塞 2。
③ 为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在＿＿＿＿条件下进行。
④ 装置中的长导管起的作用是＿＿＿＿。
( l )包埋法 ( 2 ）蒸馏水 海藻酸钠和酵母细胞 ( 3 ) ① 葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡。 ② 关闭 关闭 ③ 无菌 ④ 释放CO2防止空气中的杂菌进入反应柱
解析试题分析：制备固定化酵母细胞常用包埋法。制备固定化酵母细胞时，首先要将酵母细胞活化，即将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使之活化；然后配置CaCl2溶液和海藻酸钠溶液；再将酵母细胞加入海藻酸钠溶液；最后用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。利用固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵时，反应柱内的a为固定化酵母细胞，因此反应液浓度不能过高，这样可以防止酵母菌细胞过度失水死亡。酵母菌发酵需要无氧条件，因此，加入反应液后，要想得到较多的酒精，需将活塞1和2都关闭。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在无菌条件下进行。装置中的长导管用于释放CO2，并能防止空气中杂菌进入反应柱。
考点：本题考查固定化酵母细胞的相关知识。
点评：本题意在考查考生的识记能力、识图能力和理解能力，属于容易题。
某一实验小组的同学，拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养，并进行固定化用于果酒的制作。在酵母菌培养阶段，实验小组每天测定培养液中酵母菌种群数量的变化，用血球计数板计数如下表：
| 时间/天 | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 酵母菌数 (× | 0.8 | 1.8 | 3.0 | 5.6 | 4.8 | 2.0 | 0.8 | 0.4 |
/mL）
实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。
液中，观察凝胶珠形成。
