[题目]豆腐块用食盐腌制的目的是( )①渗透盐分.析出水分②给腐乳必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】豆腐块用食盐腌制的目的是（）

①渗透盐分，析出水分

②给腐乳必要的咸味

③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖

A．①② B．②③ C．①③ D．①②③

【答案】D

【解析】加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂，①正确；盐能给腐乳以必要的盐味，②正确；盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质，③正确；

练习册系列答案

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（2）乙表示，甲由氨基酸通过方式连接而成．
（3）若上图表示胰腺细胞，为研究其合成、分泌消化酶的过程，将3H标记的亮氨酸注射到该细胞中，则3H在此过程中依次出现在具膜的细胞结构中（用箭头和序号表示），该过程由提供能量．

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A.0～t1种群加速增长，t1时增长最快
B.t1～t2种群数量持续减少，t2时数量最少
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