Question

【题目】下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，不正确的是（ ）

A. 蛋白质结构多样决定蛋白质的功能多样

B. 组成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键

C. 蛋白质在高温下的变性失活是由于肽键断裂引起的

D. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

Answer 1

【答案】C

【解析】蛋白质结构多样决定蛋白质的功能多样，A项正确；组成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，B项正确；高温可以使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，进而导致蛋白质变性失活，C项错误；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都有运输功能，但是它们的结构不同，D项正确。