题目内容
【题目】现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和酸奶越越受到人们的青睐。请回答：
（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需将温度控制在 。
（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（3）在果酒酿造过程中，水果需要冲洗，其主要目的是 ，葡萄酒呈现红色的原是 。
（4）酸奶制作需要的菌种代谢类型是 ，能否使用加了抗生素的牛奶作原料 （能/否），原因是 。
【答案】（1）醋酸菌 30～35℃
（2）空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸
（3）洗去浮尘 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
（4）异养厌氧 否 抗生素可以杀死乳酸菌
【解析】
试题分析：（1）果醋制作的原理是醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，醋酸菌的最适宜温度是30～35℃，因此发酵过程控制的温度范围是 30～35℃。
（2）在氧气充足的条件下，醋酸菌能将乙醇转化成醋酸，因此剩的葡萄酒放置一段时间后会变酸。
（3）果酒制作时，水果要用水冲洗，以洗去浮尘；用葡萄制作果酒时，在发酵过程中，随酒精度数的提高，红葡萄皮中的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现红色。
（4）酸奶制作的原理是乳酸发酵，乳酸菌是异养厌氧微生物，乳酸菌是细菌，抗生素通过抑制细菌细胞壁的形成一种细菌生长繁殖，因此加了抗生素的牛奶不能用于制作酸奶。
【题目】某草原食物链草→兔→狐中能量流动关系如下表，单位是J/（hm2·a）。
草→兔→狐
固定的太阳能 | 摄入量 | 同化量 | 呼吸量 | 摄入量 | 同化量 | 呼吸量 |
2．45X1011 | 1．05X109 | 7．50X108 | 7．15X108 | 2．44X107 | 3．0X107 | 2．18X107 |
（1）能量从兔传递到狐的效率是________ 。
（2）在研究能量流动时，可通过标志重捕法调查兔种群密度。为保证调查结果的准确，取样时应注意__________。在1hm2范围内，第一次捕获标记50只兔，第二次捕获30只，其中有标记的15只。该种群密度是_____只/hm2。野兔天性警觉，经捕获后难以再次捕获，会导致种群密度估算结果比真实值_______。（偏大，不变，减小）
（3）能量沿食物链草→兔→狐流动时逐级递减的原因是________________________。
（4）狐能够依据兔留下的气味去猎捕，兔同样也能够依据鼬的气味躲避猎捕。可见，信息能够起到 _________________________的作用，维持生态系统的稳定。
（5）狐在该生态系统中属于____________ ；若草的种类减少，则该草原生态系统的恢复力稳定性将____________ 。