Question

【题目】青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。这说明

A. 青苹果汁中含有淀粉，不含还原糖 B. 熟苹果汁中含还原糖，不含淀粉

C. 苹果转熟时，淀粉水解为还原糖 D. 苹果转熟时，淀粉水解为果糖

Answer 1

【答案】C

【解析】青苹果遇碘液显蓝色，说明含有淀粉，不能说明不含还原糖，A项错误；熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应，说明含有还原糖，但不能确定是果糖，不能说明不含淀粉，B项、D项错误；实验说明苹果转熟时，淀粉水解为还原糖，C项正确。