题目内容
【题目】青苹果汁遇碘液显蓝色,熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。这说明
A. 青苹果汁中含有淀粉,不含还原糖 B. 熟苹果汁中含还原糖,不含淀粉
C. 苹果转熟时,淀粉水解为还原糖 D. 苹果转熟时,淀粉水解为果糖
【答案】C
【解析】青苹果遇碘液显蓝色,说明含有淀粉,不能说明不含还原糖,A项错误;熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应,说明含有还原糖,但不能确定是果糖,不能说明不含淀粉,B项、D项错误;实验说明苹果转熟时,淀粉水解为还原糖,C项正确。
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