题目内容
根据所学的有关生物学知识回答下列实验问题：
I．（10分）根据我国现行的食品质量标准，0～ 6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理：蛋白质与 试剂发生作用，产生紫色反应。
（3）材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤
①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起 作用。
②分别向两支试管中加入1mL的 溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加入 4滴 溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）结果预期：若 ，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。
II．(10分)根据以下实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的鉴定 ②生物组织中脂肪的鉴定 ③大豆种子中蛋白质的鉴定
④观察DNA和RNA在细胞中的分布 ⑤观察叶绿体和线粒体 ⑥观察哺乳动物红细胞的形态
（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是 （填序号），实验中需要水浴加热的有 ，实验过程中用到酒精的是 ，实验过程中需要对实验材料进行研磨操作的实验有 。
（2）在做生物学观察类实验时，有的需要染色或反应后显色来观察，有的不需要染色就可直接观察即原色观察，上述实验中属于原色观察的是 。
I．（2）双缩脲。（4）①对照。②0.1g/ml氢氧化钠溶液。③0.01g/ml硫酸铜溶液。（5）乙试管溶液不变紫色或紫色较浅。II．（1） ②④⑤⑥, ①, ③, ③。（2）⑤⑥
【解析】
试题分析：I．（2）蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色。（4）生物实验一般要有对照实验才能说明问题，要检测待测婴儿奶粉溶液蛋白质含量，用双缩脲试剂检测呈紫色，必须和标准婴儿奶粉溶液对照，才能判断其蛋白质含量。双缩脲试剂检测蛋白质是先加0.1g/ml氢氧化钠溶液，后加0.01g/ml硫酸铜溶液。（5）比较2管与双缩脲试剂反应的紫色程度可以判断蛋白质含量高低。
II．（1）①生物组织中还原糖的鉴定是用斐林试剂成砖红色检测，③大豆种子中蛋白质的鉴定是与双缩脲试剂反应呈紫色检测，直接肉眼观察颜色变化即可判断，其他实验要借助显微镜才能看到分子或细胞。生物组织中还原糖的鉴定要水浴加热。大豆种子要研磨才能成含蛋白质豆浆，便于检测。（2）叶绿体含叶绿素，呈绿色。红细胞含血红蛋白，呈红色，无需染色，直接观察。
考点：本题考查“生物知识内容表”所列的生物实验相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能能力，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
