Question

【题目】现有无标签的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将他们鉴别出来。(注：淀粉酶是蛋白质,可将淀粉分解成麦芽糖)。

（1）用相关试剂将上述4种溶液初步鉴定如下，请补充①—⑤的内容。

______

（2）利用上述材料,设计实验区分发生显色反应一组溶液,并预测鉴定结果是：________。

Answer 1

【答案】①稀蛋清、淀粉酶溶液 ②葡萄糖、淀粉 ③斐林 ④葡萄糖溶液 ⑤淀粉溶液 将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液

【解析】

该题考查学生对检测生物组织中的蛋白质和糖类的相关知识的识记和理解能力，以及对实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。理清检测生物组织中的糖类和蛋白质的实验原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，是解答此题的关键，这需要学生在平时学习时注意积累，以达到举一反三。

分析题干可知：稀蛋清和淀粉酶是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组，发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉。淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀则为淀粉酶。

（1）据图示和题意可知，用双缩脲试剂可将待测溶液分为两组，①为稀蛋清、淀粉酶，②为葡萄糖、淀粉，③是斐林试剂，④是葡萄糖溶液，⑤是淀粉。

（2）将淀粉溶液（⑤）分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，并进行水浴加热，无颜色变化的是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液。