Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，请你通过实验将它们分开．提供的试剂有：双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液．下列相关说法错误的是（　　）

• A、用双缩脲试剂可将4瓶溶液分成2组：显色的一组和不显色的一组
• B、用淀粉溶液可以鉴定稀蛋清和淀粉酶
• C、用斐林试剂可以鉴定葡萄糖和淀粉
• D、本实验只使用斐林试剂一次

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验

专题：

分析：稀蛋清和淀粉酶是蛋白质，葡萄糖和淀粉是糖类，首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组，发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶，不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉．葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，其次可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液．淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶．

解答： 解：A、由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组：显色的一组和不显色的一组，A正确；
B、由于淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉溶液后，用斐林试剂鉴定，出现砖红色沉淀的为淀粉酶，无砖红色沉淀的为稀蛋清溶液，所以用淀粉溶液可以鉴定稀蛋清和淀粉酶，B正确；
C、由于淀粉是非还原糖、葡萄糖是还原糖，所以用斐林试剂可以鉴定葡萄糖和淀粉，C正确；
D、本实验使用斐林试剂两次，D错误．
故选：D．

点评：本题设计比较巧妙，着重考查组成生物体的化合物和生物组织中化合物的鉴定，特别是还原糖和蛋白质的鉴定，需要学生熟记实验原理，能运用相关试剂对四组溶液进行区分．