题目内容
【题目】某致病细菌分泌的外霉素，无色，细针状结晶．对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡．该外毒素为环状肽，结构式如图所示，请据图分析并回答问题． 
（1）该化合物中含有个游离的氨基．
（2）该化合物由个氨基酸组成，虚线框内结构的名称是：A． ， B．（从氨基酸结构通式的角度分析）．
（3）高温加热可以使该外毒素失去活性，原因是 ．
【答案】
（1）0
（2）7；肽键；R基
（3）高温加热会使蛋白质的空间结构发生改变
【解析】解：（1）由题图可知，该化合物中7个R基中都没有氨基（﹣NH2），因此该环肽没有游离的氨基．（2）由分析可知，该化合物含有7个R基，因此是由7个氨基酸脱水缩合形成的；A是肽键，B是R基．（3）高温加热会使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性．
【考点精析】解答此题的关键在于理解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合的相关知识，掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．
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