Question

【题目】下图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β—胡萝卜素过程中，菌体生物量及β—胡萝卜素产量随时间变化曲线图。图二是样品层析结果及与β—胡萝卜素标准样的

比对图。请回答下列问题：

（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为__________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供____________________。在接人菌种前，应对培养基进行__________，以避免杂菌污染。

（2）图一中，菌体的增长最快出现在__________h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是_____________。

（3）常用的提取β—胡萝卜素的方法是__________法。实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是_________________。

（4）将萃取的胡萝卜素样品与β—胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图二，从图中分析可知，色带__________为β—胡萝卜素。

Answer 1

【答案】

（1）液体培养基 碳源和氮源 高压蒸汽灭菌

（2）100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累

（3）萃取 石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好

（4）I

【解析】

（1）发酵罐内的培养基应是液体，所以是液体培养基。其中的玉米粉富含淀粉提供的是碳源，豆饼富含蛋白质，提供的是氮源。在接种前应对培养基进行高压蒸汽灭菌。

（2）由图可知菌体增长最快是在斜率最大的100h，菌体生物量达到最大开始下降是因为营养物质不足，还有自身代谢废物的积累，其中有些是有害的。

（3）提取β-胡萝卜素用萃取法，因为胡萝卜素为水不溶性，所以应用水不溶性有机溶剂进行萃取，而石油醚是水不溶性有机溶剂，萃取胡萝卜素效果好。

（4）标准样品的点是胡萝卜素，由图分析可知色素带I应是胡萝卜素。