题目内容
【题目】下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：
（1）此图中B代表___________，大约有_______种，其分子结构通式为____________，C代表________,其结构式是__________。
（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了______________。
（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有__________作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有___________作用；造成蛋白质功能多样性的原因（试从氨基酸的角度分析）_____________。
【答案】 氨基酸 20 
肽键 
1 800 运输 催化 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同
【解析】【试题分析】
解题时，首先要理解蛋白质的结构组成层次：由元素构成氨基酸，氨基酸构成多肽，多肽结合成肽链，这个过程有水生成，即第三个横向的箭头①，很多肽链在一起，因排列的方式和空间结构不一样，导致有很多不同类型的蛋白质。题图中A表示组成蛋白质的元素，其基本元素是C、H、O、N，有的还含有S元素；B表示氨基酸；C是肽键，一个多肽中，肽键数量比氨基酸少1；①表示氨基酸脱水缩合形成多肽，该过程是在核糖体上完成的。据此答题。
（1）B代表蛋白质的基本组成单位氨基酸；组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；组成蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可据此写出氨基酸的结构通式（详见答案）；C代表肽键，肽键的结构是—CO—NH—。
（2）104个氨基酸构成四条肽链的过程中，脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝104－4＝100，因此氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了18×100＝1800。
（3）血红蛋白具有运输血液中氧气的功能，体现了蛋白质的运输功能；酶具有催化作用，体现了蛋白质的催化功能；蛋白质功能多样性的原因是蛋白质结构的多样性，蛋白质结构多样性的原因从氨基酸水平分析是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序不同造成的。
