题目内容
【题目】植物芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面，目前制备植物芳蚤油的技术已相当成熟。下图是玫瑰精油的提取过程，请回答下列问题：
（1）玫瑰精油具有_____________________________的性质，其组成成分主要包括_____________及其衍生物。
（2）在提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为______________，加A试剂的目的是___________，加入的B是______________试剂。
（3）橘皮油的主要成分为______________，若提取橘皮精油，通常使用______________法，而不宜使用蒸馏法，原因是________________________________________________________，为了提高出油率，需要将柑橘皮______________处理。
【答案】 化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 萜类化合物 1:4 促进油水分层（分离油层） 无水Na2S04 柠檬烯 压榨法 易出现原料焦糊、有效成分水解现象 干燥去水后再用石灰水浸泡（10h以上）
【解析】试题分析：本题考查玫瑰精油和橘皮油的提取方法等相关知识点，常采用蒸馏法提取玫瑰精油的流程为：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层。④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。
（1）玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
（2）提取玫瑰精油的原料是鲜玫瑰花瓣，其与清水的质量比为 1：4。需要加A氯化钠，目的是增加盐的浓度，促进油水分层。需要加入无水Na2S04，目的是除去分离的油层中的水分。
（3）橘皮油的主要成分是柠檬烯，从柠檬中提取橘皮精油时，不适宜采用水中蒸馏法而采用压榨法，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分易水解等问题。新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，
