Question

【题目】结晶牛胰岛素是世界上我国科学家第一个人工合成的具有生物活性的蛋白质。结晶牛胰岛素由两条肽链（二十一肽和三十肽）构成，请回答下列问题。

（1）氨基酸的结构通式为_______，不同氨基酸之间的区別在于________不同。结晶牛胰岛素是由51个氨基酸经_________形成的。

（2）一个结晶牛胰岛素分子中共有________个肽键，至少含有________个游离氨基。

（3）胰岛素能降低血糖，体现了蛋白质的________功能；将结晶牛胰岛素溶液煮沸会破坏其_________，使其失去生物活性。

Answer 1

【答案】 R 基 脱水缩合 49 2 调节（或调节和信息传递） 空间结构

【解析】

本题考查蛋白质，考查对组成蛋白质的氨基酸结构和蛋白质结构的理解。根据氨基酸脱水缩合过程可分析蛋白质中氨基酸数目、肽链数目与氨基、羧基、肽键数目的关系。

（1）组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且二者连在同一个碳原子上，氨基酸中R基不同决定了氨基酸种类的不同。氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。

（2）一个结晶牛胰岛素分子是由两条肽链组成，共含有21+30=51个氨基酸，共有肽键数=51—2=49个，两条肽链至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基。

（3）胰岛素作为激素，可以调节血糖的平衡，体现了蛋白质的调节（或调节和信息传递）功能；蛋白质的结构决定其功能，将结晶牛胰岛素溶液煮沸会破坏其空间结构，使其失去生物活性。

形成肽链数	形成肽键数	脱去水分子数	至少含有的N、O原子数	至少含有的氨基、羧基数
1	n－1	n－1	n个N原子，n+1个O原子	1个氨基、1个羧基
m	n－m	n－m	n个N原子，n+m个O原子	m个氨基、m个羧基