题目内容

11．请回答下列有关蛋白质的问题：
（1）构成生物体中蛋白质的氨基酸有约20种，这些氨基酸在结构上的共同特点是每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．．其中赖氨酸在人体细胞中不能合成，因此只能从外界环境（食物）中获得，称为必需氨基酸．
（2）已知甘氨酸的R基为-H，丙氨酸的R基为-CH3，赖氨酸的R基为-（CH2）4NH2，写出由上述三种氨基酸通过脱水缩合形成的化合物的结构式，此化合物的名称为三肽．
（3）吃煮熟的鸡蛋更容易消化，其原因是高温使蛋白质的空间结构变得伸展松散，容易被蛋白酶水解．
（4）蛋白质在生物体内承担重要的生命活动，如胰岛素能降低人体的血糖浓度，这体现了蛋白质具有信息传递的功能．胰岛素和生长激素都是蛋白质类激素，但调节不同的生命活动，其直接原因是组成两种蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序，肽链盘曲折叠方式不同以及形成的空间结构不同．

分析 1、组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质在的氨基酸根据R基不同分为20种；根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸．
2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲、折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关；蛋白质结构的多样性决定功能多样性．
3、蛋白质的功能；有的属于结构蛋白，有的具有催化功能，有的具有运输功能，有的具有进行细胞间的信息传递、调节机体生命活动的功能，有的具有免疫功能．

解答 解：（1）组成蛋白质的氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团（R）；组成蛋白质的氨基酸在人体内不能合成，只能从食物中获得，这种氨基酸较必需氨基酸．
（2）氨基酸脱水缩合反应过程中，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，氨基酸残基由肽键连接形成肽链，甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸经过脱水缩合形成三肽化合物，该三肽化合物的结构是：

（3）高温会使鸡蛋中蛋白质的空间结构改变，而使蛋白质容易发生水解，因此煮熟的鸡蛋更容易消化．
（4）胰岛素能降低人体的血糖浓度，这体现了蛋白质具有进行细胞间信息传递、调节机体生命活动的功能；胰岛素和生长激素都是蛋白质类激素，功能不同是原因是蛋白质的结构不同，蛋白质结构不同的直接原因是组成两种蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序，肽链盘曲折叠方式不同以及形成的空间结构不同．
故答案为：
 （1）每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 外界环境（食物）  必需氨基酸
（2）     三肽
（3）高温使蛋白质的空间结构变得伸展松散，容易被蛋白酶水解
（4）信息传递    组成两种蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序，肽链盘曲折叠方式不同以及形成的空间结构不同

点评 本题的知识点是蛋白质的基本组成单位和结构特点，蛋白质结构和功能多样性，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络并应用相关知识综合解答问题．

练习册系列答案
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1．某雌雄同株的二倍体植物，是我国重要的粮食作物之一．请分析回答：

（1）该植物的种皮颜色由两对基因（A/a和B/b）控制，基因A控制黑色素的合成，且AA和Aa效应相同；基因B控制颜色的深度（BB使色素颜色完全消失，Bb使色素颜色淡化）．如图l表示两亲本杂交得到的子代表现型情况．
①白色亲本的基因型为aaBB，F1代的基因型为AaBb．
②F2代中种皮为白色的个体基因型共有5种．其中纯合子占的比例为$\frac{3}{7}$．
③若用F1代植株作母本进行测交实验，所得子代植株所结种子的种皮表现型比例为白色：黑色：黄褐色=2：1：1．
（2）该种植物的普通植株因抗旱能力弱致使产量低下，为了提高抗旱性，有人利用从近缘物种得到的抗旱基因（R）成功培育出具有高抗旱性的转基因植株．  ①若将最初得到的R基因大量扩增后再用于基因工程，扩增时除了向PCR仪中加入R基因和有关酶外，还必须加入4种脱氧核苷酸和ATP等．
②在基因工程的操作过程中，目的基因导入受体细胞前首先需用同种限制酶切割R基因和运载体，形成可黏合的末端；然后依靠DNA连接酶将两者的脱氧核糖与磷酸交替连接而构成的DNA骨架上的缺口“缝合”起来．
③实验者从具有高抗旱性的转基因植株中筛选出体细胞含有两个R基因的植株，让这些植株自花传粉．（注：图2中黑点表示R基因的整合位点，假定R基因都能正常表达）
若子代高抗旱性植株所占比例为$\frac{15}{16}$，则目的基因的整合位点属于图2中的Ⅲ类型；
若子代高抗旱性植株所占比例为75%，则目的基因的整合位点属于图2中的Ⅱ类型；
若子代高抗旱性植株所占比例为100%，则目的基因的整合位点属于图2中的I类型．
2．下列最能体现生物体的生命活动具有共同的物质基础的是（　　）
A．C、H、O三种元素是组成玉米和人体的基本元素
B．组成生物体的化学元素，没有一种是生物界所特有的
C．组成生物体的化学元素，在生物体内和无机自然界中的含量差别很大
D．组成生物体的化学元素和化合物是大体相同的
19．某细菌能产生一种单链的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：

（1）该多肽是十肽，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是-CO-NH-．
（2）该多肽在进行水解时，需9个水分子参与，得到4个谷氨酸分子．这些氨基酸在结构上的共同特点是在同一个碳原子上，分别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子，不同点是R基不同．
（3）蛋白质分子结构复杂，加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会导致蛋白质变性，其主要原理是蛋白质的空间结构被破坏．
6．下列有关人类遗传病的叙述，正确的是（　　）
A．遗传病一定是自亲代遗传而来，但不一定遗传给后代
B．应在人群中随机抽样调查以研究单基因遗传病的遗传方式
C．多基因遗传病与环境因素有一定的关系，在群体中发病率较高
D．从理论上分析，遗传病无法根治
16．下列有关细胞结构的叙述，正确的是（　　）
A．线粒体不参与卵原细胞转化为初级卵母细胞的过程
B．溶酶体特异性吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌
C．蓝藻细胞通过叶绿素和藻蓝素吸收光能进行光合作用
D．形成层细胞中的DNA聚合酶通过协助扩散进入细胞核

下图曲线a和b不能用于分别表示（ ）

A．夏季晴天正午时分棉花叶肉细胞中ADP和[H]含量的变化

B．萌发的植物种子在出土之前有机物种类和干重的变化

C．质壁分离过程中植物细胞液浓度和原生质体体积的变化

D．细胞分化程度和全能性高低的变化

A. Na＋ B. CO2 C. 胰岛素 D. K＋
3．细胞分化是生物界普遍存在的一种生命现象，下列错误的是（　　）
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