Question

【题目】青苹果汁遇到碘液显蓝色，熟苹果汁能还原氢氧化铜，这说明（ ）
A.青苹果中只含淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果成熟时淀粉可能水解为还原糖
D.苹果成熟时单糖聚合成淀粉

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、淀粉属于多糖，青苹果遇碘液显蓝色，说明青苹果中含有多糖﹣﹣淀粉，A错误；B、熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，说明熟苹果中含有还原糖，但不能肯定不含淀粉，B错误；
C、根据实验现象，可判断青苹果中主要含淀粉，成熟苹果中主要含还原糖，C正确；
D、苹果转熟时部分淀粉水解成还原性糖，D错误．
故选：C．