Question

【题目】唾液淀粉酶适宜的PH为中性，在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH由2上升到7的过程中，该酶活性将（ ）

A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：酶的作用条件较温和，高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活．

pH能影响酶促反应速率，在最适pH前，随着pH的升高，酶活性增强；到达最适pH时，酶活性最强；超过最适pH后，随着pH的升高，酶活性降低．pH过高或过低都会使酶变性失活．

解：人体中唾液淀粉酶的最适pH为7左右，在最适pH前，随着pH的升高，酶活性逐渐增强，pH为7左右时，酶的活性最强，pH超过7左右时随着pH的升高，酶的活性降低．

人体唾液淀粉酶在pH为2时，因pH过低使酶的空间结构遭到破坏而永久失活，溶液pH从2上升至7，唾液淀粉酶的活性不再恢复．

故选：B．